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让市民和游客吃得放心玩得开心

2019-07-24 02:46 大连晚报

 ? 消毒柜里一次只能放三个碗,菜板上布满污垢……这是日前记者随市市场监管局、市文化和旅游局联合检查组检查我市旅游景区及周边餐饮服务经营者的食品安全时,在快乐熊猫休闲吧看到的。

  后厨藏污纳垢 已停业整改

  当天上午10时许,在快乐熊猫休闲吧餐厅后厨,执法人员看到餐厅有一个很小的餐具消毒柜。执法人员翻看消毒记录,只见上面写着消毒时间为上午8点30分。然而问到老板,老板却说10点多才消毒。执法人员说,这是明显的消毒记录造假。

  此外,该餐厅后厨架子上摆放了很多碗,而这个微型消毒柜内仅能容纳三个碗,按照一般的消毒时间,每次消毒5到10分钟,根本来不及循环消毒这些碗供给客人使用。

  随后,执法人员又检查了后厨清洗区,只见菜板上布满污垢,装厨房用具的不锈钢容器内也是藏污纳垢,酱油瓶上连盖都没有,洗洁精没有索证索票,水槽上方也没有?#28010;?#25514;施。面对执法人员的提问,老板表示布满污垢的菜板是自家使用的。执法人员表示,该餐厅消毒柜不符合要求,老板存在诚信问题,该餐厅不具备加工食品的能力,必须马上停业整改。

  “酸黄瓜”应常温保存,却放在高温房间

  连日来,记者随督导检查组检查了多处旅游景区及周边餐饮店,重点检查证照管理、“两档”建设、食?#20998;?#37327;、餐饮具洗消保洁、食品原辅料贮存及索证索票制度落实等情况。执法人员的检查基本是“无死角”的。从检查情况来看,总体良好,但检查中也发现,部分企业经营者主体责?#28201;?#23454;不到位,自查制度不健全,检查周期、检查频次、检查内容都没有达到要求。

  在一家餐厅库房,执法人员随手拿起货架上一袋密封的酸黄瓜片,只见上面写着常温保存。但是,记者感觉到后厨库房温度很高。执法人员表示,库房的温度早已超出了常温,酸黄瓜片不该存放在这里。餐厅负责人表示,对于这样细节的问题,自己确?#24471;?#26377;注意到。

  有的用季节性临时搭建的棚屋作为食品经营场所,却没有上下水,员工洗手、容器清洁消毒均无法保证。还有食品存储区存放个人生活用品的现象。有的儿童彩色面食包装上食品标签已脱落,无法查询进货时间、保质期等相关信息。对于检查中发现比较严重问题的餐饮企业,联合检查组均已依法做出停业整改的决定。

  两个月来,全市共检查旅游景区及周边餐饮服务经营单位725户,下达责令整改通知书149份,约谈企业6家。据悉,8月份,督导检查组将对前期发现的问题组织“回头看”。

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  进入旅游旺季以来,市市场监管局、市文化和旅游局联合下发通知,要求各区市县(先?#35760;?#24066;场监管、文化旅游部门采取部门联动的方式,消除监管盲区,抓好旅游景区及周边餐饮服务经营者食品安全主体责?#28201;?#23454;。对违法滥用食品添加剂等违法违规行为,加大处罚力度。对性质恶劣、后果严重的案件,涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。同时,加强隐患排查,?#37233;?#39184;饮经营者全面落实食品安全主体责任,不超接待能力供餐。

本报记者 仰山

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